La distillerie Stirling intensifie sa production de whisky avant sa première mise sur le marché
Stirling Distillery a annoncé une avancée significative dans son parcours de production de whisky, augmentant sa production d'un jour supplémentaire par semaine. Ce développement, rendu possible par le dévouement de l'équipe de la distillerie, garantit qu'une plus grande quantité du whisky exclusif de Stirling sera disponible dans les années à venir.
La distillerie a commencé à produire son nouveau spiritueux début 2024, marquant la renaissance de la fabrication de whisky à Stirling pour la première fois depuis 1852. Bien que la sortie de son premier single malt ne soit pas prévue avant 2027, le spiritueux de Stirling Distillery a déjà reçu une reconnaissance internationale, remportant le prix du Meilleur nouveau spiritueux écossais aux World Whiskies Awards Scotland 2025.
« En tant que plus petite distillerie de whisky d'Écosse, chaque goutte que nous produisons est incroyablement spéciale », a déclaré June McCann, cofondatrice de la distillerie. « En augmentant la production, nous pouvons garantir que davantage de personnes auront l'occasion de savourer le whisky de Stirling lorsqu'il sera enfin prêt. C'est une étape passionnante pour notre équipe et pour l'avenir de la fabrication de whisky à Stirling. »
Située au cœur de la ville historique, Stirling Distillery s'est forgé une solide réputation en matière d'artisanat et de qualité. Connue pour ses gins primés et ses spiritueux inspirés du folklore, la distillerie s'impose désormais fermement comme un producteur de whisky alliant ambition et héritage.
La décision d'augmenter la production intervient à un moment de forte anticipation de la part des amateurs et collectionneurs de whisky. Grâce à sa taille boutique, chaque fût mis en vieillissement à Stirling Distillery est très limité, ce qui fait de ses futurs single malts l'un des plus exclusifs d'Écosse.
Au cœur de ce progrès se trouve le distillateur de Stirling, Hugo McCann, 19 ans, qui a déjà obtenu de nombreuses distinctions pour ses compétences en matière de fabrication de whisky. Parlant de l'augmentation de la production, Hugo a déclaré :
« La fabrication de whisky est une question de patience. Même si 2027 semble encore loin, il est vraiment excitant de savoir qu'il y aura plus de whisky en maturation et en attente pour les gens quand il sera prêt. Je suis fier de faire partie de cette petite équipe qui travaille dur pour ramener le whisky à Stirling – c'est une sensation assez spéciale. »