Geschichte wird gemacht: Whiskyproduktion kehrt nach Stirling zurück
Stirling, Schottland – 6. Oktober 2023 – Stirling Distillery hat bekannt gegeben, dass sie mit der Produktion ihres eigenen New-Make Whiskys begonnen hat und damit Geschichte für die Stadt Stirling schreibt.
Whisky wurde in der Stadt seit 1852 nicht mehr destilliert, als die ursprüngliche Stirling Distillery ihre Pforten schloss. Der erste Braumalz wurde am Dienstag, den 3. Oktober 2023, hergestellt, und die erste Dichtemessung erfolgte am selben Abend. Der delikate Destillationsprozess wird in den nächsten Monaten kleine handwerkliche Chargen umfassen, während das Destillationsteam den einzigartigen, milden Lowland-Geschmack des Whiskys entwickelt.
Die Brennerei begann ihre Whisky-Reise mit der Einführung ihrer unabhängigen Abfüllreihe Sons of Scotland, die 2021 auf den Markt kam. Die limitierte Kollektion zelebriert die reiche Whisky-Herstellungstradition von Stirlingshire mit Whiskys aus verschiedenen Regionen Schottlands: den Highlands, Speyside, den Lowlands und den Inseln.
Die Stirling Distillery wurde 2019 eröffnet und konzentrierte sich ausschließlich auf Gin, mit der Absicht, ins Whiskygeschäft einzusteigen, sobald das Geschäft wuchs. Sie hat unzählige Auszeichnungen als Touristenattraktion und für ihre Gin-Sortimente gewonnen.
Der Mitbegründer der Brennerei, Cameron McCann, sprach über den Whiskyherstellungsprozess der Brennerei:
„Für uns sind die wesentlichen Elemente bei der Herstellung eines wirklich besonderen Whiskys einfach: von der Verwendung des besten Wassers, der besten Hefe und des besten Gerstenmalzes bis hin zur Sorgfalt bei der handverlesenen Auswahl der besten Fässer, um die reichen Aromen zu entwickeln. Wir freuen uns darauf, diese Whisky-Reise anzutreten.“
Die ersten Veröffentlichungen des Stirling Whiskys werden Ende 2026 erscheinen, gefolgt von der limitierten Sechs-Flaschen-Edition VI Casks for King James. Diese seltenen Flaschen – von denen nur 300 erhältlich sein werden – werden alle zwei Jahre über einen Zeitraum von drei Jahren veröffentlicht. Durch den Kauf eines Sets treten Whisky-Enthusiasten dem Cask Club der Brennerei bei und erhalten ein Vorkaufsrecht auf alle limitierten und Erstveröffentlichungen von Whiskys sowie weitere Mitgliedsvorteile. Weitere Details finden Sie auf deren Website.
