Geschichte des Geistes in Stirling
Geschichte des Geistes in Stirling
Geschichte des Whiskys in Stirling
Entdecken Sie, wie die Stirling Distillery entstand
1816
Stirlings erste Destillerie
In Stirling floss Whisky erstmals 1816 legal, als die ursprüngliche Brennerei der Stadt lizenziert wurde. Für einige kurze Jahrzehnte trug Whisky vom Burgfelsen dazu bei, Stirling auf die Spirituosenkarte Schottlands zu setzen – bis die Brennblasen 1852 verstummten.
1852
Die Stille beginnt
Als die ursprüngliche Destillerie im Jahr 1852 geschlossen wurde, verschwand der Whisky aus Stirling. Über 160 Jahre lang war die Whisky-Geschichte der Stadt eingefroren, nur noch in Aufzeichnungen und lokalen Erzählungen präsent.
1888
The Old Smiddy ist gebaut
Das Gebäude, das später die Stirling Distillery, The Old Smiddy, werden sollte, wurde 1888 im Schatten von Stirling Castle erbaut. Es diente im Laufe der Jahre vielen Zwecken, doch eines änderte sich nie: seine Position auf dem Burgfelsen, von wo aus es auf dieselben Straßen blickte, in denen einst Whisky hergestellt worden war.
2015
Ein Jubiläum, eine Flasche, ein Neuanfang
An ihrem 26. Hochzeitstag beschlossen June und Cameron McCann, sich kein Geschenk zu kaufen – sie wollten lieber eines kreieren. Am 28. Oktober 2015 destillierten sie in einer 2,4 Liter großen Kupferbrennblase namens Jinty die erste Flasche Stirling Gin. Diese einzelne, experimentelle Charge zündete die Lunte für Stirlings moderne Spirituosengeschichte.
2015–2018
Von der heimischen Küche zum anerkannten Gin
Die Nachricht verbreitete sich schnell. Die Nachfrage überstieg Jintys Kapazitäten, was zur größeren Flora führte, die immer noch nach Junes Mutter benannt ist und 170 Flaschen pro Durchlauf produzieren kann. Was als persönliches Projekt begann, entwickelte sich zu einer kleinen, aber ernstzunehmenden Destillerie, und Stirling Gin wurde zu einer national anerkannten Spirituose mit einer treuen Anhängerschaft.
2019
Stirlings erste legale Destillerie eröffnet
2019 eröffneten June und Cameron die erste legale Destillerie Stirlings auf dem Burgfelsen und erweckten damit The Old Smiddy wieder zum Leben. Die viktorianische Fassade wurde restauriert, das Innere um glänzende Kupferbrennblasen herum neu aufgebaut und die Türen für Besucher geöffnet, die die Stirling Spirits an ihrem Herstellungsort probieren, besichtigen und erleben wollten.
2021
Sons of Scotland rückt Whisky wieder in den Fokus
Mit der Einführung der unabhängigen Abfüllreihe „Sons of Scotland“ im Jahr 2021 richtete die Stirling Distillery ihre Aufmerksamkeit wieder dem Whisky zu. Sorgfältig ausgewählte Fässer zelebrierten die Vergangenheit der Region und gaben einen ersten Einblick in den Charakter, den Stirling Whisky eines Tages bieten könnte – eine Brücke zwischen Geschichte und Zukunft.
3. Oktober 2023
Whisky fließt wieder in Stirling
Am 3. Oktober 2023 wurde zum allerersten Mal Maische für den eigenen Whisky der Stirling Distillery gebraut. Zum ersten Mal seit 1852 war die Whiskyproduktion wirklich nach Stirling zurückgekehrt. Die Brennblasen auf dem Schlossfelsen waren nicht länger nur eine Idee; sie arbeiteten, erfüllten die Luft mit dem Geruch eines neuen Destillats, das der Stadt wieder gehörte.
27. November 2023
Das erste Fass ist gefüllt
Am 27. November 2023 befüllte die Destillerie ihr erstes Whiskyfass. Ein einziges Fass, das im kühlen, traditionellen Lagerhaus an seinen Platz gerollt wurde, markierte den Moment, in dem Stirling wieder seinen eigenen Whisky hatte, der leise im Holz reifte.
Heute
Schottlands kleinste Whiskybrennerei
Heute produziert die Stirling Distillery weniger als 20.000 Liter Spirituosen pro Jahr und ist damit Schottlands kleinste Whiskybrennerei. Jeder Tropfen wird in The Old Smiddy von Hand hergestellt, abgefüllt und etikettiert. Besucher können einen Blick hinter die Kulissen werfen, die Brennblasen sehen und die Spirituosen probieren, die die Whiskygeschichte von Stirling neu entfacht haben.
2027
Der erste Stirling Whisky
Ab 2027 wird der erste Whisky der Stirling Distillery veröffentlicht. Für all jene, die die Reise vom ersten Jubiläums-Gin über Sons of Scotland bis zum ersten Fass verfolgt haben, wird es mehr als nur eine neue Flasche im Regal sein – es wird der Moment sein, in dem die Whiskygeschichte einer Stadt aus dem 19. Jahrhundert endlich ihr modernes Kapitel findet.
Ein neues Zuhause
Als es an der Zeit war, Stirling Gin ein dauerhaftes Zuhause zu geben, wählten June und Cameron The Old Smiddy auf dem Burgfelsen – ein Gebäude, dessen Geschichte zu ihrer eigenen passte. Sie bewahrten die Steinfassade aus dem Jahr 1888 und bauten das Innere zu einer funktionierenden Destillerie um, mit hochmodernen Brennblasen, maßgefertigten Fenstern und Türen und warmen Holzvertäfelungen.
Heute ist The Old Smiddy sowohl eine moderne Destillerie als auch eine Fortsetzung von Stirlings Vergangenheit, wobei jeder Tropfen von Hand auf demselben Felsen hergestellt, abgefüllt und etikettiert wird, wo die Spirituosengeschichte der Stadt begann.
Stirling Distillery Heute
Heute ist die Stirling Distillery ein kleines, tatkräftiges Team, das in der Old Smiddy unterhalb von Stirling Castle Gin und Whisky von Hand herstellt. Jede Flasche wird vor Ort abgefüllt, etikettiert und verpackt, sodass das, was die Brennerei verlässt, tatsächlich auf dem Felsen hergestellt wurde, den sie ihr Zuhause nennt.
Besucher können die aktive Brennerei für Touren, Verkostungen, Cocktailevents und unsere Gin-Schule besuchen, wobei sich die Brennblasen auf der einen Seite und die Burg auf der anderen Seite befinden. Als Schottlands kleinste Whiskybrennerei, die jedes Jahr eine begrenzte Menge an Spirituosen produziert, bietet die Stirling Distillery etwas, das nur wenige Orte können: ein modernes Spirituosenhaus, in dem die lange unterbrochene Geschichte der Stadt von Whisky und Gin in Echtzeit geschrieben wird.
Besuchen Sie die Stirling Distillery
Treten Sie ein in The Old Smiddy unterhalb von Stirling Castle und sehen Sie, wie unser Gin und Whisky von Hand hergestellt werden. Nehmen Sie an einer Führung, Verkostung oder Gin-Schulung teil und werden Sie Teil der Destillerie-Geschichte von Stirling.
