WHISKY
WHISKY
Herstellung unseres Whiskys
Für uns sind die wesentlichen Komponenten zur Herstellung eines wirklich besonderen Whiskys einfach: von der Verwendung nur des besten Wassers, der besten Hefe und der besten gemälzten Gerste bis hin zur sorgfältigen Auswahl der besten Fässer zur Entwicklung der reichhaltigen Aromen. Ein besonderes Augenmerk haben wir auch darauf gelegt, wo wir den Whisky während seiner Reifung lagern werden. Der Lagerort der Fässer gewährleistet ein erstklassiges Produkt.
Unsere Holzpolitik
Je besser das Holz, desto besser der Geschmack. So einfach ist das. Als kleine Craft-Brennerei achten wir sehr auf die Whiskyfässer, die wir verwenden, und haben uns die Zeit genommen, unser Holz sorgfältig auszuwählen. Die ausgewählten Eichenfässer müssen von bester Qualität sein. Die wunderbaren reichen Aromen der Fässer werden unseren New Make Spirit durchdringen. Wir haben Holz aus der ganzen Welt ausgewählt, um unseren Kunden das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Unsere Fässer werden in Sichtweite von Stirling Castle gelagert…
Zutaten
Hier bei Stirling Distillery werden wir niemals Hunderttausende Liter pro Jahr produzieren. Unser Fokus liegt auf den drei Bestandteilen, die in Whisky enthalten sind: Wasser, Gerste und Hefe.
Die Reinheit des Wassers, das zum Verdünnen des Whiskys verwendet wird, muss von höchster Qualität sein, damit wir rein natürliche Farbstoffe gewährleisten können. Das von uns verwendete Wasser stammt aus einer der privaten Quellen der Brennereidirektoren, um eine lokale, saubere, frische und gleichmäßige Versorgung zu gewährleisten.
Unser Brennmeister wird eng mit schottischen Malz- und Hefelieferanten zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass wir das Beste auf dem Markt beziehen.
Da die Brennerei in der schottischen Whiskyregion Lowland liegt, ist sich Eigentümer Cameron des Whisky-Stils bewusst, den die Stirling Distillery kreieren wird. Da die Brennerei nahe der Grenze zwischen den Lowlands und den Highlands liegt, kann sie eine gewisse Flexibilität haben. Die Stirling Distillery unter der Leitung der Familie McCann wird jedoch keinen getorften Whisky herstellen.
Prozentsätze und Abschluss
Die Stirling Distillery hat sich dazu verpflichtet, all ihre Whiskys mit einem Alkoholgehalt von 46 % vol oder mehr abzufüllen, was bedeutet, dass jede Flasche ungekühlt filtriert wird. Darüber hinaus stellt die Brennerei sicher, dass jeder veröffentlichte Whisky eine natürliche Farbe hat.
Der Whisky-Herstellungsprozess wird sowohl moderne als auch traditionelle Techniken kombinieren. Unsere neuen, maßgeschneiderten Brennblasen wurden an die Form und Größe des Brennraums angepasst, aber wir werden traditionelle Whisky-Techniken beibehalten, indem wir Fässer in einem Dunnage-Lagerhaus lagern und die Fässer von Hand befüllen.
