La distillerie Stirling lance un whisky en édition limitée
Stirling Distillery, située à l'ombre du château de Stirling, a lancé une édition limitée de ses gammes de whisky Cambusbarron et Stoneywood, issues de sa collection Sons of Scotland.
Le whisky Cambusbarron en édition limitée a été remis en fût à partir d'un new-make lowland de 2020 et conservé dans l'entrepôt sous douane de la distillerie depuis 2021. Il a été transvasé et divisé en trois fûts différents en janvier 2023. Seulement 50 bouteilles sont disponibles de ce dernier fût de whisky lowland et le stock est extrêmement limité.
La première des trois sorties de fûts provient d'un quart de fût de sherry. Pendant le court laps de temps qu'il a passé en fût, le whisky a pris une couleur sombre riche et séduisante, mais surtout des notes de saveur de sherry riches et douces – affichant les caractéristiques d'un whisky de fût de sherry beaucoup plus âgé. Les premières dégustations ont été incroyablement positives, le whisky semblant notablement plus mature que ses trois ans.
Il s'agit de la troisième mise en bouteille de Cambusbarron. Chaque fût a été différent et a un goût unique.
La dernière édition Stoneywood provient d'un fût de Bordeaux Barrique (vin blanc) d'Orkney de neuf ans et compte 250 bouteilles. Au nez, on retrouve des notes de caramel et de chocolat au lait fondu, avec une longue finale chaleureuse. Cette édition fait suite à la précédente sortie Stoneywood en 2022, issue d'un fût de vin rouge. La plus récente sortie de leur whisky Arngibbon de Speyside a été embouteillée en juin 2023 et lancée en ligne et en magasin, mais s'est vendue en quatre semaines.
Depuis que la distillerie a lancé sa gamme d'embouteillage indépendant Sons of Scotland en 2020, c'est la première fois que la distillerie a l'occasion de re-fûter un liquide et la demande a été forte. Les nouvelles gammes représentent un changement radical dans le whisky proposé par la distillerie. Elles soulignent le passage de la distillerie d'une production purement de gin au monde du whisky. Avec le début de leur production de whisky new-make, la distillerie ramène le whisky en ville pour la première fois depuis la fermeture de la distillerie originale de Stirling en 1852.
En tant que fervent défenseur du whisky écossais, le cofondateur de la distillerie, Cameron McCann, a le plaisir de sélectionner des fûts dans toute l'Écosse pour leur gamme Sons of Scotland. Entrant maintenant dans sa troisième décennie dans l'industrie, Cameron a parlé de son amour pour le whisky : « Chaque fois que vous avez un whisky à la main, vous tenez une histoire dans un verre. Avec notre gamme Sons of Scotland, cela ne fait pas exception. Nous avons soigneusement sélectionné des fûts chargés d'histoire et de saveurs. »
La distillerie a été submergée par l'intérêt pour ses ventes de fûts privés, qui ont maintenant atteint leur capacité maximale pour 2023. Ils prennent désormais des demandes de précommande pour 2024. Toute personne intéressée devrait visiter le site web de la distillerie : https://stirlingdistillery.com/pages/cask-sales pour en savoir plus.
Stirling Distillery est réputée pour célébrer la riche histoire et le folklore de la célèbre ville écossaise à travers sa gamme de produits, et ses King James whisky et Cask Club ne font pas exception. Pour en savoir plus et acheter en ligne, visitez https://stirlingdistillery.com/shop/
À propos de Stirling Distillery
Stirling Distillery, fondée en 2015, est imprégnée d'histoire écossaise. Située à l'ombre du château de Stirling, en Écosse centrale, c'est la première distillerie légale de la ville. Offrant une gamme de gins et de whiskies célébrant la riche histoire de Stirling, la distillerie est ouverte tous les jours pour des expériences de gin, des dégustations et une école de gin hebdomadaire. L'esprit du cœur de l'Écosse.
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Kathryn Holm
Kathryn Holm
Responsable de la communication, Stirling Distillery
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m : +44 (0) 7721602147
