La durabilité, preuves à l'appui.
À la distillerie Stirling, nous explorons des moyens concrets de devenir une entreprise plus durable. De la refonte future de l'emballage du whisky à l'amélioration de la performance énergétique de l'historique Old Smiddy, nous nous engageons à apporter des changements réfléchis qui comptent.
Le whisky en aluminium : expérimenter un meilleur avenir pour la bouteille
Un partenariat de recherche explorant l'emballage durable pour les spiritueux haut de gamme
Au cours de l'année écoulée, nous nous sommes associés à l'Université Heriot-Watt pour examiner la possibilité d'offrir le whisky Stirling dans un emballage en aluminium lorsqu'il sera prêt en 2027. Le projet porte sur deux questions importantes : le profil du whisky changerait-il dans ce type d'emballage, et les clients envisageraient-ils d'acheter un whisky de qualité supérieure dans un format de bouteille non traditionnel ?
Research partner: Université Heriot-Watt
Questions de recherche clés
- Le profil du whisky changerait-il dans un emballage en aluminium ?
- Les clients seraient-ils prêts à acheter du whisky haut de gamme dans ce format non traditionnel ?
Ce que nous avons appris
Jusqu'à présent, les recherches suggèrent que l'aluminium pourrait être une option beaucoup plus durable que le verre, mais seulement s'il est associé au bon revêtement interne pour protéger l'alcool dans le temps. Cela signifie que l'opportunité est réelle, mais la nécessité de tests minutieux l'est aussi.
Efficacité énergétique à l'Old Smiddy
Afin de mieux comprendre comment notre maison historique peut fonctionner plus efficacement, nous avons commandé à Graham + Sibbald une évaluation de l'efficacité énergétique de l'Old Smiddy à Lower Castlehill. Achevé en juillet 2023, l'audit a examiné la performance thermique du bâtiment, les systèmes de chauffage et d'éclairage, ainsi que d'autres équipements consommateurs d'énergie afin d'identifier les améliorations possibles.
Le rapport a mis en évidence des recommandations pratiques et non invasives pour réduire la consommation d'énergie, améliorer le confort et diminuer à la fois les coûts d'exploitation et les émissions de carbone. Nous avons intégré ces conclusions dans l'entreprise dans le cadre de nos efforts plus larges visant à améliorer la durabilité tout en respectant le caractère du bâtiment.
- Évaluation terminée : juillet 2023
- Consultant : Graham + Sibbald
- Objectif : Consommation d’énergie, confort, émissions
Qu'est-ce qui vient ensuite
Nous continuerons à explorer des moyens concrets de réduire l'impact de nos processus de fabrication et d'emballage de spiritueux, tout en respectant les normes attendues du Scotch whisky. Pour nous, la durabilité n'a de sens que si elle fonctionne en pratique, protège la qualité et résiste à l'examen.
