La distillerie Stirling entre dans l'histoire en remplissant son premier fût de whisky
C'est la première fois que du whisky est fabriqué à Stirling depuis 171 ans.
Stirling, Écosse – 28 novembre 2023 – Stirling Distillery a annoncé avoir rempli son premier fût de whisky avec du spiritueux new make – c'est la première fois que du whisky est fabriqué à Stirling depuis 171 ans. La distillerie dispose d'un nombre limité de places au cask club pour son club de whisky exclusif qui offrira aux membres un droit de premier refus sur toutes les nouvelles sorties de whisky.
Pour 350 £, les membres feront partie de l'histoire du whisky de Stirling et profiteront de leur coffret de six bouteilles VI Casks for King James. Ce sera un excellent cadeau de Noël pour les amateurs de whisky et les collectionneurs de bouteilles rares qui cherchent à investir dans le whisky. Ces bouteilles rares - avec seulement 300 disponibles - seront lancées deux fois par an sur trois ans. Plus de détails peuvent être trouvés sur leur site web.
Le whisky n'a pas été distillé dans la ville depuis 1852, date de la fermeture de la distillerie originale de Stirling. La première cuvée a eu lieu le mardi 3 octobre 2023 et le premier fût a été rempli le lundi 27 novembre. Le processus de distillation délicat verra des petites productions artisanales au cours des prochains mois, alors que l'équipe de distillation développera la saveur douce et unique des Lowlands du whisky. Les premières sorties de whisky de Stirling seront prêtes fin 2026.
Le cofondateur de la distillerie, Cameron McCann, a parlé de son enthousiasme lors de la première dégustation :
« Je suis fier de la façon dont nous avons évolué en tant qu'entreprise et excité par notre nouveau spiritueux. Il a une grande saveur douce avec un bon malt. Nous sommes tous impatients de voir comment cela vieillira dans nos fûts et reconnaissants à tous ceux qui ont investi dans notre parcours whisky jusqu'à présent ».
Stirling Distillery a ouvert ses portes pour la première fois en 2019. Initialement axée sur le gin et ayant remporté d'innombrables prix, elle s'est maintenant étendue à la production de whisky.
La distillerie a commencé son parcours whisky avec le lancement de sa gamme d'embouteillage indépendant Sons of Scotland, lancée en 2021. La collection en édition limitée célèbre la riche histoire du patrimoine de fabrication de whisky du Stirlingshire avec des whiskys provenant de différentes régions d'Écosse : les Highlands, le Speyside, les Lowlands et les îles.
À propos de Stirling Distillery
Stirling Distillery, fondée en 2015, est imprégnée d'histoire écossaise. Située à l'ombre du château de Stirling, au centre de l'Écosse, c'est la première distillerie légale de la ville. Proposant une gamme de gins et de whiskys primés célébrant la riche histoire de Stirling, la distillerie est ouverte tous les jours pour des expériences de gin et de whisky, des dégustations et une école de gin hebdomadaire. Nous avons commencé la production de notre premier nouveau whisky en octobre 2023, avec des bouteilles de notre spiritueux des Lowlands disponibles à partir de 2026.
Un esprit venu du cœur de l'Écosse.
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